Kleine Partyfrikadelle mit Chilidip

Hähnchenfiletsticks in Sojasauce

Spieß von Mini-Kabanossi und Mixedpickles

Hähnchenfiletröllchen mit Rucolapesto am Spieß

Tomaten-Oliven-Bruschetta

Spieß von Melonenspalten und Schinken

Obstspießchen im Schokomantel

Knoblauchbaguette mit Avocadocrème

Spieß von der Cherytomate und der Mozzarellakugel in Balsamicoglace

Hähnchenspieß Hawaii mit Fruchtmarinade

Räucherfischspieß mit Sahnemeerrettich

Grillgemüse-Fetakäsespieß

Quiche Lorraine

Scampispieß mit Ingwerglace

Roulade von der Zucchini mit Frischkäse und Räucherlachs

Im Glas

Flusskrebsschwänze in Honig-Senfsauce

Glasnudelsalat mit Hähnchenstreifen

Feiner Linsensalat mit Räucherlachsstreifen

Meeresfrüchte in Knoblauch-Olivenöl

Parmesanmousse mit Rucola

Vorspeisen
Melonenspalten mit Rauchschinken, Anitipastigemüse,
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, gefüllte Champignons

Salate
Zucchinisalat mit Curry,
Tortelinisalat mit Schinken, Blattsalate der Saison mit
verschiedenen Dressings
Meeresfrüchtesalat in Knoblauch-Olivenöl

Suppe
nach Wahl

Warme Speisen
Gnocchi in Gorgonzolarahm, Austernpilzen und Erbsen
Farfalle in Pesto und Hähnchenstreifen
Penne mit Tomaten, Oliven und Salbei,
Broccoli-Karottenauflauf mit Tomaten und Mozzarella überbacken

Brot
Auswahl von Brot und Ciabatta

Dessert
Tiramisu,
Pannacotta mit frischen Früchten

Toscana Buffet (ab 20 Personen)

Vorspeisen
mariniertes Lachsfilet mit Basilikum-Mandelpesto und Balsamicoglace
Parmaschinken auf Rucolasalat und marinierten Artischocken,
Antipastigemüse, Spieß von Tomate-Mozzarella mit Basilikum,
gebratene Entenbrust auf Ruccola, Limonenschaum, Meerrettichsahne

Salate
Scampisalat in Knoblauch-Olivenöl
Eingelegte Pilze mit Frischkäsefüllung
Eingelegte Peperonis
Salate der Saison mit Balsamico-und Joghurtdressing,
Thunfischsalat mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika

Suppe
Minestrone

Warme Speisen
Putenbrust in Gorgonzolasauce,
Lammkeule mit Rosmarinjus,
Schweinefilet mit grünem Pfeffer in Rahm
Gebratenes Toskanagemüse
Tomatenbohnen
Kräuterkartoffeln aus der Pfanne,
Salbei- Buttergnocchi

Käse und Brot
Internationale Käseplatte mit Weintrauben
Ciabattabrot und Partybrötchen, Sc Aioli, Eingelegte Oliven

Dessert
Tiramisu,
Mascarponecreme mit Amaretini und Beerencocktail
Obstsalat mit Amaretto-Joghurtsauce

Salate
Cocktail von der Kirschtomate und Mozzarellakugeln
Brokkoli-Schinken-Salat,
Meeresfrüchtesalat
Salat von der Farfallenudel, Rucola und Parmesansplittern
Blattsalatauswahl mit Dressings

Suppe
nach Wahl

Warme Speisen
Gebratene Lammkeule an Rosmarinjus,
Maispoulardenbrust mit Estragonsauce
Schweinefiletmedaillons auf Blattspinat
Ratatouille-Gemüse
Kartoffelgratin
Kräuterreis

Brot
Gemischter Brotkorb

Desserts
Creme Kir Royal,
Waldbeertiramisu
Mangomousse mit Mandelsauce

Buffet Landgraf (ab 20 Personen)

Vorspeisen
Helgoländer Räucherfischauswahl mit Senf-Dillsauce
(Räucherlachs, Gravedlachs, Forellenfilets, Makrelenfilets)
Bratenauswahl mit Remoulade,
Geflügelauswahl „Hawaii“ mit exotischen Früchten garniert
Melone mit luftgetrocknetem Schinken

Salate
Gartenfrische Salate mit Sprossen und Keimlingen,
Dressing nach Wahl
Schweizer Käsesalat mit frischen Gartenkräutern,
Kartoffelsalat mit Öl und Essig

Warme Speisen
Schweinekrustenbraten in Zwiebelsauce,
Hähnchenbrust mit Spinatfüllung und Weißweinsauce
bunte Gemüseauswahl
Kartoffelgratin
Wildreis-Gemüsepfanne

Brot und Käse
Internationale Käsesorten mit Trauben garniert,
Brot, Partybrötchen, Butter

Dessert
Mousse au Chocolat,
frischer Obstsalat
Mascarponecreme mit Himbeerpüree

Buffet Monaco (ab 20 Personen)

Vorspeisen
Lachsmedaillons mit Basilikum,
Crêpes mit Frischkäse und Räucherlachs gefüllt,
Artischocken in Zitronen-Olivenöl,
Lauchsalat mit Scampies und Roqufortsauce
Roulade von der Zucchini mit scharfer roter Paprikacreme
rosa gebratenes Roastbeef auf Rauke-Nußsalat und Limonendressing

Salate
Meeresfrüchte in französischer Senfmayonnaise,
Thunfischsalat mit Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Strauchtomaten
Salat von roten Linsen mit Luftgetrocknetem Schinken
Cocktail von Artischocken und Orangenfilets
Auswahl von Blattsalaten mit verschiedenen Dressings

Suppe
Französische Zwiebelsuppe mit Knoblauchcroutons

Warme Speisen
Boeuf Bourguignon mit Schalotten und Champignons,
Perlhuhnbrust in Trüffelrahm,
Gebratenes Baramundi-Fischfilet in Pernod-Sahne,
Auswahl von Marktgemüsen
Bäckerinen Kartoffeln
und Kräuterreis

Brot
Baguette und Brötchenkorb, Butterteller

Dessert
Mousse au chocolat,
Cognaccreme mit Schokoladensplittern
kleine Käseplatte mit Trauben

Front und Showcooking

Aus der Riesenpfanne
... backen und braten wir für Sie:
Frische Wiesenchampignons mit Lauch und Zwiebeln in Crème fraîche,
Pfannengyros, dazu Tzatziki, Scampis mit Tomaten,
Tortellini mit fruchtiger Tomatensauce, Paella ,,Valencia Art“,
Fischpfanne ”Frutti di Mare” - mit Muscheln und südlichem Gemüse
Leckere Fischsorten frisch gebraten

Reibekuchen mit kleinen Frivolitäten, zB Räucherlachs, Nordseekrabben

Und vieles mehr
Lassen sie sich beraten

Front und Showcooking ist heutzutage angesagt
„Lassen sie ihre Speisen zu einem Event in der Veranstaltung werden“
Egal ob Rustikale Bratkartoffeln oder Scampi in Tomatengemüsesauce es ist immer ein Erlebnis, denn
„Frischer“ geht nicht

alle Preise erhalten Sie auf Anfrage.

Hochzeitsbuffet (ab 20 Personen)

Vorspeisen
Feigencocktail mit Serano-Schinken
Salat von der Cherrytomate und Mozzarellakugeln in Balsamicodressing
Buntes Antipastigemüse
(Zucchini, Aubergine, Pprika Champignons)
Geflügelroulade mit Knoblauch und roten Zwiebeln
Röllchen von der Zucchini und Räucherlachscreme

Salate
Tomatensalat mit Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen
Waldorfsalat,
Geflügel-Cocktail,
Pilzsalat mit Kräutern
Hirtensalat mit Fetakäse

Suppe
Nach Wahl

Warme Speisen
Schweinefiletmedaillons mit frischen Kreidechampignons in Rahm
Rindfleischstreifen mit grünem Pfeffer in Cognacsauce
Gebratenes Pangasius-Fischfilet mit Zitrone und geschmorten Kirschtomaten
Kartoffelgratin
Wildreis-Gemüsepfanne
Bunte Gemüseauswahl

Brot und Käse
Französische Käsesorten mit Stangenweißbrot und verschiedenen Buttersorten

Desserts
Mousse von heller und dunkler Schokolade,
Rumkirschen mit Vanillequarkcreme
Limettenmousse mit Mangosalat

Rheinland Buffet (ab 20 Personen)

Vorspeisen
Kalte Platte mit Kölner Flöns, Bauernsülze, Fleischwurst, hausmacher Leberwurst, Halver Hahn mit Zwiebelringen,Frikadellen
Gürkchen, Matjesfilets nach Hausfrauen-Art, Remoulade, Senf, Schmalztöpfchen

Hausgemachte Salate
Rheinischer Kartoffelsalat, Krautsalat, Grüne-Bohnen-Salat in saurer Sahne

Suppe
Rheinische Kartoffelsuppe mit oder ohne Speck

Warme Speisen
Rheinischer Sauerbraten, Schweinekrustenbraten, Apfelrotkohl,Sauerkraut; Spätzle;Bratkartoffeln,Klöße

Brot
Rustikales Landbrot und Partybrötchen, Butterteller

Dessert
Schokoladenpudding mit Eierlikörsauce
Rote Grütze mit Vanillesauce

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Gemüseperlen und Eierstich

Kartoffelrahmsuppe mit frischen Champignons

Tomatencremesuppe mit Basilikumespuma

Brokkolicremesuppe mit Schinkenstreifen

Klare Hühnersuppe mit Reis und Eierflocken

Waldpilzsuppe mit Knoblauchcroutons

Frankfurter Kräutersüppchen mit Streifen von der geräucherten Putenbrust

Thailändische Karotten-Ingwersuppe mit Garnelen

Kokossüppchen mit einem Sate-Hähnchenspieß

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